Алманы жақсы көресіз бе? Қасқыр шабдалы? Сіз оны қалай атасаңыз да, шикі, пісірілген немесе шырын қосылған болса да, қызанақ әлемдегі ең танымал ауылшаруашылық өнімдерінің бірі болып табылады.
Бұл жеміске деген әлемдік сұранысты қанағаттандыру үшін жаһандық өндіріс 180 миллион тоннадан асады. Иә, ботаникалық тұрғыдан қызанақ жеміс болып табылады, әсіресе Оңтүстік Американың тумасы, бірақ адамдардың көпшілігі және Америка Құрама Штаттарының Ауыл шаруашылығы департаменті ( USDA) оны көкөніс ретінде қарастырыңыз.
Кеңінен тұтынылатын Бүгінгі күні қызанақ Америка Құрама Штаттарында картоптан кейін екінші ең көп тұтынылатын көкөніс болып табылады.
Бұл дәстүрлі ең танымал қызыл дөңгелек қызанақты тұтыну мөлшерінде анық көрінеді (қазіргі қызанақ көптеген пішінде, өлшемде және түстерде келеді): жаңа піскен қызанақтардың жан басына шаққандағы тұтынуы 1980 жылғы шамамен 13 фунттан дерлік өсті. 20 фунт. 2020.
Бұл өсім тұтынушылардың пайдалы және қоректік тағамдар туралы хабардар болуының (әсіресе мыңжылдықтар мен Z ұрпақтары тарапынан қолдау тапты), жаңа сорттар мен түстердің көптігінің және жыл бойына мол жеткізілімнің нәтижесі болуы мүмкін.
Канадалықтар мен мексикалықтар қызанақты жақсы көреді, Канадада үшінші орында, салат пен пияздан (кептірілген және жасыл) екінші орында, ал Мексикада жасыл бұрыш пен картоптан кейінгі орында.
Негізгі егіс алқаптары Біріккен Ұлттар Ұйымының Азық-түлік және ауыл шаруашылығы ұйымының мәліметтері бойынша Қытай әлемдегі қызанақтың 35% өндіретін ең ірі қызанақ өсіретін ел болып табылады, бұл кейбір адамдарды таң қалдыруы мүмкін.
Калифорния мен Флорида қызанақ өндірісінің құндылығын пайдалануда Америка Құрама Штаттарын басқарады, одан кейін Теннесси, Огайо және Оңтүстік Каролина. Теннессидегі негізгі жаңа өнім ретінде қызанақ мәртебесін еске алу үшін штаттың заң шығарушы органы 2003 жылы қызанақты ресми жеміс ретінде қабылдады. .
Америка Құрама Штаттарында тұтынылатын қызанақтардың шамамен 42%-ы жаңа піскен қызанақ болып табылады. Тұтыну балансы сансыз соустарға, пасталарға, сусындар мен дәмдеуіштерге өңделген қызанақтардан келеді.
Калифорния өндірісіне келетін болсақ, жыл сайын жиналған дақылдардың 90% -дан астамы өңдеуге пайдаланылады. Штаттың орталық алқабы ең үлкен өндіруші аймақ болып табылады.
Фресно, Йоло, Кингс, Мерсед және Сан-Хоакин округтері 2020 жылы Калифорниядағы өңделген қызанақтардың жалпы тоннажының 74% құрайды.
Калифорниядағы соңғы бірнеше жылдағы қатты құрғақшылық пен су тапшылығы қызанақ егілген аумақтарды шығынға ұшыратты. Өткен жаздың қатты ыстығы өсірушілерді ерте егін жинауға мәжбүр етті.
Маусым айында Америка Құрама Штаттарының Ауыл шаруашылығы министрлігінің Ұлттық ауылшаруашылық статистикасы бюросы 2021 жылы өңдеуге жоспарланған егіс алқабының болжалды құнын 240 000-нан 231 000-ға дейін қысқартты.
Флорида штатының Майтленд қаласындағы Орландоға жақын Флорида қызанақ комиссиясының мәліметі бойынша, Флоридадағы Sunshine штатының жемістері ұлттық жаңа нарықтың барлығына дерлік келеді. Қазаннан маусымға дейін егістікте өсірілген қызанақтар елімізде өндірілетін барлық жаңа піскен қызанақтарды құрайды. Оның жартысына жуығы..
Флоридада өсірілген қызанақтардың көпшілігі дөңгелек, қоғамдық тамақтандыру қызметтеріне сұраныс жоғары және олар егістікте өсіріледі. Әдетте, олар жасыл болып жиналып, жетілуі үшін этилен газымен өңделеді.
Негізгі өсетін аймақтарға Күн сәулесі штатының оңтүстік-батыс бөлігі мен Тампа шығанағы кіреді. 2020 жылы 25 000 му отырғызылады және 24 000 му жиналады.
Өнімнің құны 463 миллион АҚШ долларын құрайды, бұл соңғы онжылдықтағы ең жоғары көрсеткіш, бірақ Мексикадан әкелінген жаңа піскен қызанақ нарыққа сіңіп кеткендіктен, қызанақ өндірісі сол кездегі ең төмен болды.
Элмер Мотт - Collier Tomato&Vegetable Distributors, Inc., Arcadia, Florida, BB#:126248 брокерлік фирмасының вице-президенті және қызанақ бизнесінде 45 жыл жұмыс істейді. Оның есінде томат орау зауыттары үш есе көп. қазіргідей Флоридада.
«1980 және 1990 жылдары 23 немесе 24 орау зауыты болды; қазір небәрі 8 немесе 9 қаптама зауыты бар», - деді ол. Мотт бұл үрдіс санаулы ғана қалғанша жалғасады деп есептейді.
Collier Tomato and Vegetables бөлшек сауда және азық-түлік қызмет көрсету салаларындағы қайта орауыштарға жөнелтілетін әртүрлі қызанақтарды басқарады. Бұл басқа жақын елдерге экспортты қамтиды: «Біз біразын Пуэрто-Рико, Канада және Тринидад пен Тобагоға экспорттадық», - деді ол.
Қажетті өлшем мен түс оңай қол жетімді болмаса, компанияның жеткізілімі Флоридадан келеді.
Дәстүрші ретінде Мотт далада өсірілген қызанақты жақсы көреді; дегенмен, ол: «Флорида тас пен қатты жердің арасында орналасқан — Мексика сауда көлемін арттыруды жалғастыруда және менің ойымша, оның төмендеуіне ешқандай себеп жоқ» деп атап өтті.
Бұл Produce Blueprints журналының 2021 жылғы қараша/желтоқсан санындағы Tomato Spotlight мақаласынан үзінді. Толық сұрақты оқу үшін осы жерді басыңыз.
Жіберу уақыты: 04.04.2022 ж