Жаппай арзан жаңа сәбіз

100 грамм сәбізде, кейбіреулерінде ақуыз 0,6 грамм, май 0,3 грамм, қант 7,6 ~ 8,3 г, темір 0,6 мг, А дәрумені (бета-каротин) 1,35 ~ 17,25 мг, 0,02 ~ 0,04 мг, В1 дәрумені 0, B04 ~ 0,05 мг витамин С12 мг, жылыту 150700 килоджоуль, құрамында пектин, крахмал, бейорганикалық тұз және басқа да аминқышқылдары бар. Сорттардың барлық түрлерінің ішінде қою апельсин каротинінің мөлшері ең жоғары болды, ал сәбіздің барлық түрлерінің энергиясы 79,5 килоджоуль мен 1339,8 килоджоуль арасында болды. Сәбіз – «кішкентай женьшень» деп аталатын дәмді және қоректік үй көкөнісінің бір түрі. Сәбіз қантқа, майға, ұшпа майға, каротинге, А витаминіне, В1 витаминіне, В2 витаминіне, антоцианинге, кальцийге, темірге және ағзаға қажетті басқа да қоректік заттарға бай.